化学名称：壳聚糖
分子式：(C8H13NO5)n
CAS No.：9012-76-4
EINECS No.：222-311-2
产品介绍：
壳聚糖是甲壳质经脱乙酰反应后的产品，壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物。
用途：用于健康食品原料
质量指标：
|
项目 |
指标 |
|
性状 |
类白色或淡黄色粉末 |
|
气味 |
无味 |
|
溶解性 |
≥ 99.0% (1% 乙酸 ) |
|
溶液外观 |
无色澄清或淡黄色 |
|
鉴别 |
|
|
A:红外 |
符合要求 |
|
B:将乙醇酸溶液加入分散液中，在室温下轻轻搅拌混合物，直到其成为澄清溶液。向澄清溶液中加入5g 0.5%十二烷基硫酸钠水溶液。 |
形成凝胶状物质 |
|
黏度 |
≤ 200mPa.s(cps)(20 ℃下，通过1%壳聚糖在1%乙酸溶液中的溶解测定20 ℃) |
|
蛋白质 |
≤ 0.2 % |
|
炽灼残渣 |
≤ 1.0% |
|
堆密度 |
≥ 0.20 g/ml |
|
重金属 |
≤ 10 ppm |
|
砷 |
≤ 0.5 ppm |
|
干燥失重 |
≤ 10.0 % |
|
粒度 |
不少于 98%过 80 目 |
|
微生物 |
|
|
细菌总数 |
<103 cfu/g |
|
霉菌和酵母菌 |
<102 cfu/g |
|
绿脓杆菌 |
不得检出 |
|
金黄色葡萄球菌 |
不得检出 |
|
含量 |
|
|
脱乙酰度 |
70.0 % - 95.0% |